ChessBase 17 - Mega package - Edition 2024
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Estudio-Cocina ChessBase
"Los cocineros son los poetas de todos los sentidos y una cebolla es la piedra filosofal de su caldo"
Poeta del tablero de cebollas: El Maestro Internacional Oliver Reeh
... y el Maestro de Cocina André "Adriá" Schulz
Los colegas hambrientos
¿Hay más?
Vídeo de la sesión de cocina...
GULASCH A LA HÚNGARA (Receta para 20 personas)
Ingredientes:
3 kg de de carne de ternera, 12 cebollas, 50 g de aceite o grasa para dorar, 5 pimientos amarillos o bien 4, 4 pimientos rojos o bien 5, 3 raciones de hierbas para el caldo (zanahorias, apio, puerro, perejil), sal, pimienta, tomillo y pimentón o pimiento en polvo, ajo, 18 litros de agua, 1 lata de polvo de caldo de verduras, 1/2 litro de vino tinto, 10 - 20 cucharadas de salsa de tomate, 3 - 4 cucharadas de harina, 500 ml de nata dulce, 250 ml de nata ácida
Elaboración:
1. Corte la carne en trozos pequeños y dórela.
2. Lave los pimientos, ábralos y quíteles las semillas. Córtelos en tiras delgadas y guíselos con las cebollas.
3. Añada la salsa de tomate, los condimentos y el agua. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción, diluya la harina en un poco de agua fría e incorpore a la preparación removiendo junto con la crema.
4. Añada picante al gusto y vino para mejorar el sabor.
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 1/2 horas.
El sorteo del delantal
Como pueden ver, los alemanes no tenemos muchas recetas e incluso en nuestra fiesta de Santa Claus nos vimos forzados a recorrer a un plato húngaro por falta de recetas alemanas. Por eso, y sabiendo que la cocina española nos encanta :-P (¡!) - por cierto, aún no hemos tenido la oportunidad de probar la cocina latinoamericana pero, ¡también debe ser excelente! - se nos ocurrió rogar a nuestros lectores que nos envíen la receta de su plato favorito. ¡Como premio sortearemos entre los remitentes uno de los delantales TV ChessBase!
Por favor, envíenos la receta de su plato favorito a:
¡Caliente, caliente! El delantal superguapo TV ChessBase
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Aviso para los " auténticos fans": El vídeo completo (son más de 2 horas) está disponible como streaming vídeo por 2 ducados en el servidor Jugarajedrez.com en la sala:
ChessMedia -> Radio ChessBase -> Deutsch -> Radio am Freitag (pulsar en "partidas" en el menú y luego mirar por "ChessBase Kochstudio Gulaschsuppe")
